こんにちはノリスケです。
最近テレビで紹介されて話題の酢納豆。
名医のTHE太鼓判でも紹介されていましたね。
いつ食べるのが効果的なんでしょうか？
また、酢の種類についても調べてみました。
酢納豆いつ食べるのが効果的？
納豆といえば朝食というイメージが定着しているような気がしますが、実は夜食べるのが効果的なんだとか。
これは、血栓予防のためですね。
血栓は午前０時から６時までの間に起こりやすく、納豆に含まれるナットウキナーゼは血栓予防に最適な食べ物なんですね。
しかも効果は１２時間続くために血栓の発症を予防できますね。
しかしながら注意点が１点。
抗凝固薬を処方されているような方は、薬の効果が弱まる可能性があるために納豆の摂取はやめた場合がよい場合もあるのだとか。
血糖値や血圧を下げる効果もあった
さらに酢納豆には血糖値や血圧を下げる効果もありました。
以前(2018.7.30)放送された名医のTHE太鼓判では、
嶋大輔さんが酢納豆を２週間試したところ、血圧が１５０あったのが、１１０にまで下がりました。
酢には、レニン・アンジオテンシン系というホルモンの調節機能を緩やかにする機能があります。
これが血圧上昇を抑える効果がありますね。
また血糖値を下げる効果もありますね。
これは納豆に含まれる食物繊維が血糖値の上昇を抑制する効果があるためですね。
元々食物繊維に血糖値の上昇を抑制する効果は知られていたのですが、特に納豆は効果があるようです。
酢にはカルシウムの吸収を促進する効果も
さらに酢にはカルシウムの吸収を促進する効果もあるのだとか。
カルシウムというと、骨を強くする働きがよく知られていますが、動脈硬化の予防や、イライラなどを解消する働きもありますね。
納豆には、１００ｇあたり、９０ｍｇものカルシウムを含んでいるのですね。
ちなみに…牛乳には１００ｇあたり、１１０ｍｇ含まれていますから、それに近いとも言えますね。
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酢納豆の酢の種類は？
酢納豆に酢を入れる量としては
室温で２０分ほど放置し、小さじ２杯の酢を入れ
よく混ぜて泡立てることによって アミノ酸が増し、旨味がアップします。
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それではここまで酢納豆の効果や、いつ食べると効果的なのかはわかりましたが、酢は何でもよかったのでしょうか？
調べてみると、何でもよいのですね。
黒酢やポン酢、バルサミコ酢まで。
わが家ではポン酢を代用していますね。
キビ酢はさらに効果的
でもさらに高血圧の方に効果的なのがキビ酢。
キビ酢ってサトウキビから作った酢のことです。
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７００ｍｌなんですが…
結構な値段がしますね。
キビ酢の栄養素がスゴイ！
でも…
高血圧の人にはかなり効果的であることがわかっています。
マグネシウムやカリウム、カルシウム、鉄など４つのミネラルが実は高血圧対策に欠かせない栄養素だったんですね。
特にマグネシウムは脂肪の燃焼に不可欠なミネラルであり、コレステロールの沈着を抑えて動脈硬化を予防して血液サラサラにしてくれます。
さらに、カリウムは高血圧の原因となるナトリウム(塩分)の排出を促してくれます。
酢納豆の酢は何でも効果があると思われてきましたが、実はキビ酢はあまり流通していないことから知られていなかっただけなんですね。
１００ｍｌあたりのマグネシウムの含有量も３～４倍
さらに…
１００ｍｌあたりのマグネシウムの含有量を他の酢で比べたデータがあって、
- 米酢 ６ｍｇ
- リンゴ酢 ４ｍｇ
- キビ酢 １７．９ｍｇ
と他の酢に比べて３倍から４倍くらいの含有量であることがわかりました。
脂肪の燃焼にさらに役立つ効果が期待できそうですね。
キビ酢を酢納豆に使うことでダイエット効果や血圧や血糖値を下げる効果アップ！
キビ酢は、特に他の酢に比べて、
マグネシウム含有量が多いだけにとどまらず、血圧上昇を招くナトリウムが少量というの特徴ですね。
酢納豆の酢として使うだけでさらに効果的ですよね。
キビ酢の味はまろやかで酸味が少ない
キビ酢はサトウキビと水が原料で酢としてのにおいや刺激が少なく、さらに酢特有の酸味もまろやかなんです。
ほのかな甘みがあるキビ酢ですが、酢納豆にいれると、酸味が気になるという人には特におススメですね。
特に酢のにおいや酸味が気になる人向けともいえそうです。
タレは？
最後に酢納豆に使う醤油のタレは備え付けのでよかったのですが、醤油も減塩のものがあれば…
と思いました。
特に触れてはいないようですね。
(現在調査中)
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まとめ
酢納豆の酢にはキビ酢がさらに効果的とは知りませんでした。
キビ酢のマグネシウムの含有量がハンパないため、高血圧や血糖値の上昇を予防してくれるほか、
ダイエットにも効果がありそうです。
実は…
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