男子ごはん(新春SP)上野樹里さんが義母平野レミさん直伝「鯛の白ワイン蒸し」紹介!

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男子ごはん新春スペシャルが平成29年(2017年)1月2日16時から17時55分まで放映されます。今回は簡単&豪華なビーフカツ&ビーフカツサンド、上野樹里さんが鯛の白ワイン蒸しと新婚生活なども紹介してくれます。こんにちはノリスケです。今回は男子ごはんで紹介される料理と上野樹里さんについても密着してみます。

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ビーフカツ&ビーフカツサンド

牛肉を衣で揚げてパンを挟むとてもシンプルなんですけれど、一口食べると肉汁がジュワッと口の中に広がっていくのをパンが受け止める、その感じがたまらないですよね。

 

#キュイジーヌハセガワ #北新地 #名物 #カツサンド

正宗 長谷川さん(@masa8818mune)が投稿した写真 –

 

特に牛肉は熱を通しすぎると美味しさが失われるので温度を高くして時間を短く、2度揚げがおススメですよ。

キュイジーヌハセガワさんのように絶妙なものは長年の勘にもよりますね。そして三角形に形成するのもポイントですね。

鯛の白ワイン蒸し

上野樹里さんが紹介する鯛の白ワイン蒸し。白ワインで蒸すといい香りがこちらまで匂ってきそうな…

こちらはTRICERATOPS (トライセラトップス)のボーカル和田唱(わだしょう)さんとご結婚された上野樹里さん。和田さんのお母さんは料理研究家の平野レミさんですので、アッと驚くおいしい料理間違いなしです。メモを用意してコツなどを聞き逃さずに。

 

Good night🌟

JURIさん(@_juri_art_)が投稿した写真 –

それにしても仲睦まじいご家庭なんでしょうね。(末永くお幸せに)

そんな新婚生活も番組で聞けそうです。

鯛の白ワイン蒸しは意外と簡単にできます。

  1. 鯛の下処理で鱗と内臓を丁寧にとるのですが、鱗はペットボトルの蓋でも簡単に取れます(スーパーで頼むと内臓と鱗の下処理やってくれます)
  2. 鍋にオリーブオイルを熱しニンニクのみじん切りを炒める。香りが出てきたら鯛を並べる。
  3. 中火で両面を軽く焼いたら付け合わせの野菜をすべて入れる。
  4. 白ワインを入れて鍋に蓋をして中弱火で15~20分蒸す。

ポイントは鯛の下処理と、塩コショウを鯛に振って下味をつけておくのを忘れずに。

 

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まとめ

番組ではほのぼのとした雰囲気の中でのレシピの紹介ばかりではなく、上野樹里さんの新婚生活なども聞けそうですね。そして、鯛の白ワイン蒸しは義母の平野レミさん直伝!?のレシピも聞けそうです。

今から楽しみですね。

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